エピソード２０ 『真理の森へ』

エピソード２０

翌日日曜日は、お家でのんびりです。

私は、月曜までにやらなければならないレポートがあったけど、

それは朝のうちに終わらせました。

「今日は何をする？」カティも暇そうだったので、

私は、カティにフィンランド料理を教えてもらうことにしました。

「翔子は、お肉とお魚、どっちが好きなの？」

「お魚のほうが好き。」

「なら、サーモンスープなんてどうかしら♪」

ということで、料理はサーモンスープに決定。

私は、日曜でも開いている大型スーパーまで自転車を飛ばして、

サーモンの切り身を１kg買ってきました。これくらいたっぷり使うのが良いんだって。

カティは、可愛らしいのです。

お尻をフリフリしながら、ジャガイモの皮をむきます。

「何それー！？」と指差し笑うと、

「え？ジャガイモの皮むくと、お尻が揺れない！？」

と、わけのわからないことを言います！

普段デスワークに勤しんでいるインテリ女性が、

こんなふうにチャメっ気ある姿を見せると、

男性ならずとも、トリコになってしまうことでしょう。

私は、「理想の女が何たるか」も、カティから学んでいるらしいです。　

味付けにはバターをたっぷり入れて、

盛り付けの仕上げにディル（ハーブ）を散らせて…

サーモンのスープは完成です。

私たちはそれをすばやくテーブルに運び、

そしてホッケーの試合の録画を観ているアンティを呼んできます。

「お！今日はサーモンのスープだね♪」

アンティもこれが大好物であるようでした。

フィンランドの伝統的なサーモンスープは、

「トロみの少ないホワイトシチュー」といった様相です。

バターの風味が効いてて美味しいんですが、

私としては、日本流のホワイトシチューのほうが、好きかな。

シチューにサーモンを入れることはあんまり無かったので、

家に帰ったら、たっぷりのサーモンとバターを入れて、

カティ風サーモンシチューを作ってみようと思いました。

付け合せには、パンをかじります。

しかしコレが、どうにも黒いのです。

そういえばフィンランドでは、パンはたいてい、黒い…

聞くところによると、

北欧や東欧では、こういった黒いパンが主流なんだそうな。

ではなぜ黒いのか？

それは、原料がライ麦だから。しかも、全粒粉も混ぜるから。

全粒粉入りのパンは、（含有率にもよるけれど）堅くて食べにくいです。

それでもなぜ全粒粉パンを選ぶのか？

それは、栄養価が高いからです。

日本でも、白米よりも玄米を好む人たちがいるけれど、

それと同じようなことです。

ただし、

日本の場合、玄米愛好家は１割かそれにも満たない少数派だけど、

北欧や東欧では、ほとんどみんな、全粒粉入りのパンを作り、選ぶのです。

健康管理に対する食の配慮が、日本は遅れているっぽいです…

私は、シナモンロールと同じくらい、ライ麦パンがお気に入りになりました。

お腹いっぱい食べ終わると、

「さぁ、片付けは俺がやるよ♪」と、

アンティが私の食器まで、そそくさと運んでいってくれました。

フィンランドでは、女性の社会進出が進んでいるぶん、

男性は進んで家事を手伝うのだそうです。

食事といえば、

もう１つ、印象深かったことがあります。

日本では、夕食が一日のうちの一番のメインですが、

フィンランドでは、昼食がメインなのです。昼食が一番ガッツリです。

夕食は、スープにサラダというような軽い組み合わせだったりします。

「…え？主食は？？」

と、思わず尋ねてしまいました。

やはり、ちゃんと理由があるのです。

「夕食後はもう、寝るだけでしょう？

　それなのにいっぱい食べちゃったら、消化しきれなくて太っちゃうのよ。

　ランチ後はまだまだ、働いたり遊んだりするでしょう？カロリーをたくさん消費するわ。

　だからランチを盛りだくさんにするほうが、理に適ってるわよね。」

なるほど。

私もカティたちの食生活にならって暮らしてみたけれど、

やっぱりどうしても、夜中にお腹がすいてしまう…

私は特に、夜更かし気味なので、

１９時に軽い夕食を摂ってそれっきりというのは、キツいものがありました。

それをカティに打ち明けると、

カティはまた、まこと理に適った返答をしてくれました。

「うふふ。夜の時間が長いなら、無理せず夕食もたくさん食べればいいのよ！

　私たちは１０時には寝ちゃうから問題ないけど、

　翔子や日本人は、もっと夜更かしだものね。

　夕食にめいっぱい食べて、それでちょうど良いんじゃない？」

それからは、私のことを気遣い、

夕食にもう１品、ふかしたじゃがいもなどを添えてくれることが増えました。

フィンランドでは、じゃがいもがよく食されているようです。

『真理の森へ』